BOMBANA鎏金盛宴

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 香港  (米其林三星)

意大利名厨Umberto Bombana被誉为「白松露之王」，不仅拥有米其林三星荣誉，更将意大利美食文化推向新高度。他的烹饪理念基于对纯粹烹调的尊重，坚持选用顶级食材，以其招牌菜式在澳门、香港等地为食客们带来惊喜。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA澳门 (米其林一星)

行政总厨Marino 与名厨Bombana合作，在北京开设了Opera BOMBANA餐厅，迅速成为中国最炙手可热的意大利餐厅之一。过去二十年间，Marino 不仅在中国多个城市成功开设了多家餐厅，更出版了烹饪书籍，积极推广意大利美食文化。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 上海 (米其林二星)

Nicoló Rotella主厨的烹饪之路始于故乡意大利及追随米其林星级名厨如Umberto Bombana精进技艺。。出于对卓越的追求，他加入8½ Otto e Mezzo BOMBANA 上海，以崭新灵感与创新演绎，延续了餐厅米其林二星荣耀，为经典意式料理注入当代风采。

Octavium (米其林二星)

出生于西西里的Giuseppe de Vuono，自求学期间便展现出非凡潜质，17岁即于重要烹饪赛事中荣获银奖。其后远赴伦敦及香港丽思卡尔顿酒店的Tosca di Angelo餐厅，于多家米其林星级餐厅及五星级酒店拓展视野，随后加入香港米其林三星餐厅，师从Umberto Bombana主厨。2023年，年仅29岁的他接掌Octavium，带领团队成功蝉联米其林二星殊荣。

Tuber (米其林一星)

香港本地名厨Keith Yam深受意大利料理传统所吸引，于Umberto Bombana名厨的指导下成长，在备受赞誉的餐厅磨练技艺。自2009年加入Bombana团队后，他由备受瞩目的新秀成长为独当一面的主厨，如今带领Tuber团队连续多年荣获米其林一星。

Cannubi (米其林一星)

来自意大利北部梅拉诺的Andrea Susto主厨，曾于多家意大利获奖餐厅历练。2018年加入8½ Otto e Mezzo BOMBANA香港，2020年获Maestro Bombana委任执掌Opera BOMBANA北京，并摘得米其林一星。其后协助Maestro于曼谷开设首家Bombana餐厅Cannubi，并荣膺米其林一星荣耀。