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三月及四月,8½ Otto e Mezzo BOMBANA的午膳将我们带往地中海第二大岛屿——撒丁岛。碧海环绕的海岛孕育出丰饶的饮食文化,牧羊人的故事与渔夫的细语,都在这个米其林星级美食舞台,获得行政总厨Marino D’Antonio的细腻演绎。
以杜兰小麦粉制成、色泽金黄的Fregola,传承了撒丁岛数百年的意面灵魂。其颗粒分明、带着烘烤的坚果香,与主厨甄选的红虾堪称天作之合。
由岩龙虾及时令海鲜熬制的酱汁,演绎海涛奔涌般的鲜味层次;形似贝壳的手作Malloreddus意面,于唇齿间诉说着时光的厚度。
坎皮达诺风味羊肉鲜嫩多汁,配以当地野生香桃木浆果制作的酱汁及风味鲜明、芳香馥郁的地中海洋蓟,勾勒出山野与田园的温润底蕴。
经典撒丁岛甜点Pardulas,外形独特如星辰。香脆外皮裹着软滑的瑞可塔芝士,搭配酸香的意大利柠檬雪糕,洋溢着地中海阳光般的明亮气息。
本季午膳菜单每周四至周日供应,侍酒师将特别为您搭配佐餐美酒。值得一提的是,凡于午餐时段用餐,可享免开瓶费的特别礼遇。即刻预订,尊享味觉盛宴。
价钱︰每位澳门元780起
午餐营业时间︰星期四至日,中午12时至下午3时(最后点餐时间:下午2时)
地点︰「澳门银河」1楼,1031(由丽思咖啡厅搭乘扶手电梯直达)
立即订座︰ +853 8886 2169 / bombana@galaxyentertainment.com